ACOLIVA: III Jornadas del Olivar Ecológico: Canarias apuesta por el cultivo responsable

Patricia Ruiz Rustarazo - Mercacei Magazine

La tercera edición de las Jornadas del Olivar Ecológico consolida esta cita como referente dentro del sector olivarero insular. Entre las conclusiones de la convocatoria, organizada por Acoliva, destaca la necesidad de fomentar la explotación del cultivo del olivar, pues sólo se aprovecha un 20% del existente.

Presentación de las jornadas. De izquierda a derecha, el presidente de Acoliva, Eleucadio Marrero Martel, el director de Agricultura del Gobierno de Canarias, Domingo Bueno Marrero, el alcalde del Ayuntamiento de Agüimes, Antonio Morales Méndez, y el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y presidente del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de Canarias, Guillermo Díaz Guerra.

Bajo el paraguas del respeto al medio ambiente y en la búsqueda de una agricultura ecológica responsable se realizó la tercera edición de las Jornadas del Olivar Ecológico de Canarias. La organizadora del evento, la Asociación Canaria del Olivo (Acoliva), pretende con estos encuentros impulsar la apuesta por un modelo de desarrollo sostenible dentro del mundo olivarero. Es por eso que la diversificación de los servicios ofrecidos desde el 16 al 21 de Noviembre ha sido la protagonista. En esta ocasión, los talleres y ponencias no sólo han tratado los temas técnicos y prácticos del olivar ecológico, sino que también se ha abordado el aceite desde otras ópticas como la salud. Como ejemplo destaca la ponencia del doctor Juan José Gaforio (profesor de la Universidad de Jaén), quien describió los innumerables beneficios del zumo de aceitunas.

También se habló de gastronomía, sobre todo, porque el aceite de oliva se presentó como una gran herramienta para los profesionales del sector. La charla estuvo a cargo del experto Toni Piña Florit (profesor técnico de Formación Profesional en Palma de Mallorca), quien quiso resaltar el papel que este ingrediente tiene en las técnicas culinarias actuales, pues resalta lasa virtudes de cualquier plato. Además, de forma paralela se realizó una jornada gastronómica para dar a conocer los aceites vírgenes extra producidos en Canarias.

Un momento de la inauguración. De izquierda a derecha, la ponente sobre cosmética natural, María Teresa Torres Torres, el especialista en gastronomía Toni Piña, el profesor José Juan Gaforio y la bióloga Anunciación Carpio.

Y de la mano de la madrina del evento, la conocida bióloga experta en aceites Anunciación Carpio, se puso a disposición de los asistentes una degustación del virgen extra oro de la zona, con las dos variedades con las que cuenta: la verdial y la arbequina. La cata enseñó a reconocer de forma individual las cualidades sensoriales del aceite, sus virtudes y carencias.

Pero fueron las propuestas técnicas, sin duda, las estrellas de estas jornadas. Según la propia información de la asociación insular, "las malas prácticas culturales no optimizan la producción ni minimizan las plagas y enfermedades" en el olivar local. Por ello, se hace tan valiosa la teoría de especialistas que traten, como en este caso, temas variados desde un punto de vista profesional. Entre las charlas, despuntan la viabilidad de variedades según las zonas, la identificación de plagas y enfermedades, la poda y el diseño de plantación o la normativa sobre producción ecológica. Según los datos de Acoliva, el 90% de los asistentes fueron productores y consumidores habituales, lo que supone un "gran éxito de participación". Globalmente, la cifra de inscritos a las jornadas alcanzó las 215 personas.

RETOS PARA EL SECTOR CANARIO

En la isla de Gran Canaria sólo se arovecha el 20% de los olivos en cuanto a explotación agraria. Es la conclusión que expuso durante el encuentro el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Guillermo Díaz. En la isla de Tenerife se han plantado en los últimos años "40.000 olivos y ya están algunos en producción" y en Gran Canaria hay "más de 20.000" olivos, según apuntó el director a Europa Press. Añadió que, a pesar de este marco tan positivo, éste continúa siendo un "cultivo alternativo" para la población. Po ello, Díez animó a los agricultores a apostar por el cultivo ecológico e incidió en la "importancia ambiental que tiene este cultivo". Según sus palabras, es "tremendamente respetuoso con el medio ambiente, porque tiene muy poco consumo de recursos naturales, además de ayudar a la fijación del terreno, entre otros beneficios".

En este sentido, el trabajo realizado por Acoliva y, en concreto, el de estas jornadas, deja grandes retos en el sector, según recoge la prensa local. Entre los acuerdos alcanzados por los que lucharán los actores económicos durante este año destacan la creación de una federación para impulsar el cultivo y contar con una marca propia, la solicitud de un proyecto de investigación al Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria para mejorar el cultivo y el aprovechamiento de la aceituna para hacer un censo de los olivos de la zona.

UNA NECESIDAD VITAL

Acoliva nació a finales del año 2007 de la inquietud de un grupo de agricultores del sureste de Gran Canaria, con la voluntad de dinamizar el sector, y conscientes de la enorme importancia de la formación para alcanzar la autosuficiencia y poder solucionar cualquier problema práctico en el cultivo del olivar. Le mueve una premisa clara: la agricultura es mucho más que una moda, es una necesidad vital. Es por ello que desde la Asociación se promueven actividades variadas en torno al olivar ecológico, con actividades como estas jornadas.