La presentación tuvo lugar a cargo de Guillermo Díaz (Director del ICCA - Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria del Gobierno de Canarias y presidente del CRAE de Canarias), Juan Díaz (Alcalde de la Villa de Ingenio) y Eleucadio Marrero (presidente de ACOLIVA).
Las ponencias presentadas fueron las siguientes:
La calidad en los aceites de oliva virgen extra
A cargo de Anunciación Carpio (bióloga especialista en aceites).
El olivar ecológico
A cargo de Manuel Pajaron (Oficina Comarcal Agraria de Beas del Segura, Jaén. Delegación Provincial de Agricultura y Pesca. Coordinador de la mesa de trabajo de la SEAE).
Poda de formación y fructificación
Ponencia y demostración práctica de Juan Morales (Ingeniero Técnico Agrícola especialista en olivicultura y coautor de diversas publicaciones sobre poda y elaboración de aceites de calidad).
Poda de restauración y renovación
Ponencia y demostración práctica de Juan Morales.
Denominación de Origen Protegida
A cargo de un técnico del Instituto Canario de Calidad Alimentaria del Gobierno de Canarias (ICCA).
Compostaje con residuos de la almazara
Ponencia y demostración práctica de José Mª Álvarez.
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Además de estas ponencias, se organizaron diversas actividades paralelas, entre las que destacaron el Taller de elaboración artesanal de cosméticos con aceite de oliva virgen y el Taller infantil de elaboración artesanal de jabones y sales de baño, ambas a cargo de María Teresa Torres.
